Potrebni sastojci:
- 200gr mekog kozijeg sira, grubo nasjeckanog
- 60gr krem sira, malo omekšanog
- 1 umućeno jaje
- 1½ šolje hljebnih mrvica
- 2 šolje ulja za kuhanje sa visokim dimom, kao što su rižine mekinje ili košpice grožđa
- Uz to služiti
- 1½ porcije divlje rukole
- 1 mala kašika maslinovog ulja
- 2 male kašike bijelog balzamičnog sirćeta
- 2 supene kašike kvalitetnog meda
- Pola šolje listića badema, lagano tostiranih
Uputstvo:
Stavite sireve u malu zdjelu i izmiksajte u čvrstu, glatku pastu. Stavite u frižider da se učvrsti na 20 minuta.
Sir razvaljajte u 12 loptica (malo manje od loptice za golf). Stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje i ohladite ponovo pola sata.
Umočite kuglice u razmućeno jaje, pa ih uvaljajte u hljebne mrvice. Ponovite. Ponovo ohladite najmanje pola sata (ili do 12 sati).
Zagrijte ulje dok mali komad hleba ne ispliva na površinu i postane smeđ za oko 20 sekundi. Pržite kuglice nekoliko minuta do zlatne boje. Prvo testirajte jednom kuglicom da biste utvrdili da je temperatura ulja ispravna.
Ocijedite dobro na papirnom ubrusu i poslužite na rukoli natopljenoj uljem i sirćetom. Poprskajte medom i pospite nasjeckanim bademima.
