Рецепти

Пита од слатког кромпира и козијег сира

. 200гр слатког кромпира
. 180гр полусухог парадајза (једна тегла)
. 1. кашичица мљевеног коријандера (кетумбар)
. 2. кашичице сухог оригана
. ½ ролне свјежег лиснатог тијеста
. 1 Једна кришка свјежег козијег сира
. ½ јалапено паприка
. 7½ гр коријандера

1. Пећницу претходно загријати на 200 °. Огулите слатки кромпир, а потом изрежите на танке кришке дебљине ½ цм. Пустите да се парадајз оциједи и прикупите 1 кашику уља. Измјешајте слатки кромпир, парадајз, сакупљено уље, мљевени коријандер, оригано, бибер и со.
2. Развијте лиснато тијесто на папир за печење и ставите у тепсију. Затим поредајте кромпир преко лиснатог тијеста. Преко кромпира поредати парадајз, па нарендати козји сир.
3. Пеците око 15 минута испод средине рерне. У међувремену, нарежите на танке колутиће пола јалапено паприке, те грубо нарежите коријандер. Поспите по јелу и послужите.

Крокети од козијег сира са медом и тостираним бадемима

. 200гр меког козјег сира, грубо насјецканог
. 60гр крем сира, мало омекшаног
. 1 умућено јаје
. 1½ шоље хљебних мрвица
. 2 шоље уља за кухање са високим димом, као што су рижине мекиње или кошпице грожђа
Уз то служити
. 1½ порције дивље руколе
. 1 мала кашика маслиновог уља
. 2 мале кашике бијелог балзамичног сирћета
. 2 супене кашике квалитетног меда
. Пола шоље листића бадема, лагано тостираних

Ставите сиреве у малу здјелу и измиксајте у чврсту, глатку пасту. Ставите у фрижидер да се учврсти на 20 минута.

Сир разваљајте у 12 лоптица (мало мање од лоптице за голф). Ставите на тепсију обложену папиром за печење и охладите поново пола сата.

Умочите куглице у размућено јаје, па их уваљајте у хљебне мрвице. Поновите. Поново охладите најмање пола сата (или до 12 сати).

Загријте уље док мали комад хлеба не исплива на површину и постане смеђ за око 20 секунди. Пржите куглице неколико минута до златне боје. Прво тестирајте једном куглицом да бисте утврдили да је температура уља исправна.

Оциједите добро на папирном убрусу и послужите на руколи натопљеној уљем и сирћетом. Попрскајте медом и поспите насјецканим бадемима.